Cette année également, Prosecco DOC soutient sa marque lors de la manche britannique du championnat du monde Superbike sur la piste historique de Donington. Le « Prosecco DOC Royaume-Uni rond« , c’est la dénomination officielle, est une étape importante du championnat, qui a pris naissance ici même avec la première course historique organisée le 3 avril 1988. Depuis cette date, les succès, les exploits, les grands champions se sont succédés : le Superbike dans le Kingdom Kingdom a longtemps été la série de motos la plus suivie et aujourd’hui encore, elle compte des millions d’admirateurs. Prosecco DOC sera le protagoniste de l’événement et il y a fort à parier que la tribune du paddock sera prise d’assaut, comme cela arrive à toutes les latitudes. Ce fut le coup de foudre entre les Britanniques et les bulles.
50 nuances de Spritz
Spritz, Prosecco DOC et Veneto sont liés par un double fil qui ne peut jamais être rompu. L’un vit en fonction de l’autre et vice versa. Un tiers de Prosecco DOC Brut ou Extra Dry, un tiers d’amer et un tiers d’eau pétillante, et c’est tout de suite Spritz. Ainsi est né l’un des cocktails les plus appréciés, connus et consommés en Italie et dans le monde, y compris au Royaume-Uni. Synonyme d’apéritif – et pas seulement -, ce cocktail est le protagoniste depuis le milieu des années 1800 des toasts sous la domination austro-hongroise.
On dit que la recette originale est née par hasard, lorsque les Autrichiens pour allonger le vin – afin de le rendre moins alcoolisé – ont commencé à ajouter de l’eau gazeuse. C’est-à-dire une eau particulièrement gazeuse qui a été littéralement pulvérisée pour la diluer. D’où le nom allemand spritzen qui signifie, en fait, « pulvériser ».
Un cocktail historique
Au fil des siècles, le pressentiment d’avoir entre les mains une boisson à fort potentiel est devenu une certitude au point de donner lieu à des réinterprétations plus ou moins connues et plus ou moins improvisées. Selon la région dans laquelle vous vous trouvez, ou même le lieu dans la même ville, commander un Spritz s’avère être une expérience qui n’est jamais la même. À Trévise, par exemple, on trouve du Prosecco DOC Brut ou Extra Dry et de l’Aperol rouge ou du Campari avec une tranche d’orange ou d’olive. A Venise, Select ou Cynar est utilisé. Et encore une fois, à Udine, la recette demande Aperol ou Campari et un zeste de citron. A Trieste, la tradition austro-hongroise résiste avec du vin et de l’eau pétillante.
De nombreuses variantes, un goût unique
Voici donc 7 variantes de Spritz pour tous ceux qui ne veulent pas rater l’occasion de trinquer.
Spritz amer. Le remplacement de Campari par l’Aperol classique donne à cette version un arrière-goût plus amer et persistant. Pour le reste, la procédure et les proportions à suivre sont les mêmes. Dans un gobelet ou un gobelet, versez le Prosecco DOC Brut ou Extra Dry, ajoutez le bitter et complétez avec de l’eau pétillante. Enfin, décorez d’une tranche d’orange et servez avec beaucoup de glace.
Sélectionnez Spritz. Connu par certains comme le vrai « Spritz vénitien », cette variante plutôt que d’être une véritable réinterprétation le bat avec la recette traditionnelle : la seule différence est l’ajout de Select au lieu d’amer. Pour les non-initiés : c’est une liqueur d’agrumes à la couleur rouge vif et au goût plus sucré, rehaussée par l’association de tranches d’orange ou de citron.
Spritz précoce
Un Spritz complexe, presque pour la méditation. Les notes aromatiques du bitter artichaut le rendent moins culotté que le cocktail classique. Mais en même temps moins citronné que le Spritz Select. Le Cynar Spritz représente donc un agréable terrain d’entente, dans lequel la composante douce-amère de l’artichaut se marie bien avec la fraîcheur du Prosecco DOC.
Le Pirlo. Comme le Spritz est appelé à Brescia, à base de Prosecco DOC, d’amers et d’eau gazeuse. Il est présenté dans un verre ballon spectaculaire avec une tranche d’orange.
Spritz blanc au citron. L’apparence Triestine du Spritz. La couleur cristalline vous fera croire que vous buvez un simple soda, mais à la première gorgée vous serez submergé par une surprise inattendue. Un mélange parfait de Prosecco DOC, soda et jus de citron parfait pour tous les goûts, même pour ceux qui n’aiment pas la teneur excessive en alcool.
À la mexicaine
Une version exotique et différente de l’habituelle : dans un verre à cocktail mélangez du sirop d’agave, du Vermouth, du Cointreau, du Prosecco DOC Brut ou Extra Dry, et accompagnez bien évidemment le tout de tacos et de guacamole.
Hugo. Né dans le Haut-Adige, des mains expertes du barman Roland Gruber. Prosecco DOC Brut ou Extra Dry, deux feuilles de menthe, une goutte de soda, un filet de sirop de sureau. L’équipement supplémentaire? Une goutte de jus de citron vert ou de citron qui rend le Hugo moins sucré et « monothématique ».