Også i år støtter Prosecco DOC sit brand ved den britiske runde af Superbike World Championship på den historiske Donington-bane. Det “Prosecco DOC UK Round“, dette er den officielle betegnelse, er en milepæl i mesterskabet, som opstod lige her med det første historiske løb afholdt den 3. april 1988. Siden den dato har der været en række succeser, bedrifter, store mestre: Superbiken i Kingdom Kingdom har længe været den mest fulgte motorcykelserie, og selv i dag har den millioner af beundrere. Prosecco DOC vil være hovedpersonen i begivenheden, og det er sikkert at satse på, at standen i folden vil blive stormet, som det sker på alle breddegrader. Det var kærlighed ved første blik mellem briterne og boblerne.
50 nuancer af Spritz
Spritz, Prosecco DOC og Veneto er forbundet med en dobbelt tråd, der aldrig kan brydes. Det ene lever i funktion af det andet og omvendt. En tredjedel af Prosecco DOC Brut eller Extra Dry, en tredjedel af bitter og en tredjedel af mousserende vand, og det er straks Spritz. Således blev født en af de mest værdsatte, kendte og berusede cocktails i Italien og i verden, inklusive Storbritannien. Synonymt med aperitif – og ikke kun – har denne cocktail været hovedpersonen siden midten af 1800-tallet af skåltaler under østrig-ungarsk styre.
Det siges, at den originale opskrift blev født ved et tilfælde, da østrigerne for at forlænge vinen – for at gøre den mindre alkoholholdig – begyndte at tilføje sodavand. Det vil sige et særligt kulsyreholdigt vand, der bogstaveligt talt blev sprøjtet for at fortynde det. Deraf det tyske navn spritzen som i virkeligheden betyder “at sprøjte”.
En historisk cocktail
I løbet af århundrederne blev forestillingen om at have en drink med stort potentiale i hænderne en vished, så den gav anledning til mere eller mindre kendte og mere eller mindre improviserede nyfortolkninger. Afhængigt af den region, du er i, eller endda mødestedet i den samme by, viser det sig at bestille en Spritz at være en oplevelse, der aldrig er den samme. I Treviso finder vi for eksempel Prosecco DOC Brut eller Extra Dry og rød Aperol eller Campari med en skive appelsin eller oliven. I Venedig bruges Select eller Cynar. Og igen, i Udine kalder opskriften på Aperol eller Campari og en citronskal. I Trieste modstår den østrig-ungarske tradition med vin og mousserende vand.
Mange variationer, en unik smag
Så her er 7 variationer af Spritz til alle, der ikke vil gå glip af muligheden for at skåle.
Bitter Spritz. Udskiftningen af Campari til den klassiske Aperol giver denne version en mere bitter og vedvarende eftersmag. For resten er proceduren og proportionerne de samme. Hæld Prosecco DOC Brut eller Extra Dry i en tumbler eller bæger, tilsæt det bitre og komplet med mousserende vand. Til sidst pyntes med en skive appelsin og serveres med rigeligt is.
Vælg Spritz. Kendt af nogle som den sande “Venetiansk Spritz”, denne variant i stedet for at være en rigtig nyfortolkning slår den med den traditionelle opskrift: Den eneste forskel er tilføjelsen af Select i stedet for bitter. For den uindviede: det er en citruslikør med en lys rød farve og en sødere smag, forstærket af kombinationen af appelsin- eller citronskiver.
Tidlig Spritz
En kompleks Spritz, næsten til meditation. De aromatiske noter af artiskokbitteren gør den mindre fræk end den klassiske cocktail. Men samtidig mindre citrusagtig end Spritz Select. Cynar Spritz repræsenterer derfor en behagelig mellemvej, hvor den bitter-søde komponent i artiskokken passer godt sammen med friskheden af Prosecco DOC.
Pirloen. Som Spritzen hedder i Brescia, baseret på Prosecco DOC, bitter og kulsyreholdigt vand. Den præsenteres i et spektakulært ballonglas med en appelsinskive.
Hvidt sprøjt med citron. Spritzens triestinske skikkelse. Den krystallinske farve vil få dig til at tro, at du drikker en simpel sodavand, men ved den første slurk vil du blive overvældet af en uventet overraskelse. En perfekt blanding af Prosecco DOC, sodavand og citronsaft perfekt til enhver smag, selv for dem, der ikke kan lide for højt alkoholindhold.
Mexicansk stil
En eksotisk og anderledes version fra den sædvanlige: I et cocktailglas blandes agavesirup, Vermouth, Cointreau, Prosecco DOC Brut eller Extra Dry, og selvfølgelig ledsage det hele med tacos og guacamole.
Hugo. Født i Alto Adige, fra bartenderen Roland Grubers eksperthænder. Prosecco DOC Brut eller Extra Dry, to mynteblade, en dråbe sodavand, et skvæt hyldebærsirup. Det ekstra gear? En dråbe lime eller citronsaft, som gør Hugo mindre sød og “monotematisk”.