Även i år stödjer Prosecco DOC sitt varumärke vid den brittiska omgången av Superbike World Championship på den historiska Donington-banan. Den “Prosecco DOC UK Round“, detta är den officiella valören, är en milstolpe i mästerskapet, som uppstod just här med det första historiska loppet som hölls den 3 april 1988. Sedan det datumet har det funnits en rad framgångar, bragder, stora mästare: Superbiken i Kingdom Kingdom har länge varit den mest efterföljda motorcykelserien och än idag har den miljontals beundrare. Prosecco DOC kommer att vara huvudpersonen i evenemanget och det är säkert att satsa på att läktaren i hagen kommer att stormas, vilket händer på alla breddgrader. Det var kärlek vid första ögonkastet mellan britterna och bubblorna.
50 nyanser av Spritz
Spritz, Prosecco DOC och Veneto är sammanlänkade med en dubbeltråd som aldrig kan brytas. Det ena lever i funktion av det andra och vice versa. En tredjedel av Prosecco DOC Brut eller Extra Dry, en tredjedel av bitter och en tredjedel av mousserande vatten, och det är direkt Spritz. Så föddes en av de mest uppskattade, kända och berusade cocktailsna i Italien och i världen, inklusive Storbritannien. Synonymt med aperitif – och inte bara -, har denna cocktail varit huvudpersonen sedan mitten av 1800-talet av skålar under österrikisk-ungerskt styre.
Det sägs att det ursprungliga receptet föddes av en slump, när österrikarna för att förlänga vinet – för att göra det mindre alkoholhaltigt – började tillsätta sodavatten. Det vill säga ett särskilt kolsyrat vatten som bokstavligen sprutades för att vattna ner det. Därav det tyska namnet spritzen som i själva verket betyder “att spraya”.
En historisk cocktail
Genom århundradena blev föreställningen att ha en drink med stor potential i sina händer en visshet till den grad att den gav upphov till mer eller mindre kända och mer eller mindre improviserade omtolkningar. Beroende på vilken region du befinner dig i, eller till och med platsen i samma stad, visar det sig att beställa en Spritz vara en upplevelse som aldrig är densamma. I Treviso hittar vi till exempel Prosecco DOC Brut eller Extra Dry och röd Aperol eller Campari med en skiva apelsin eller oliv. I Venedig används Select eller Cynar. Och igen, i Udine kräver receptet Aperol eller Campari och ett citronskal. I Trieste står den österrikisk-ungerska traditionen emot med vin och mousserande vatten.
Många varianter, en unik smak
Så här är 7 varianter av Spritz för alla som inte vill missa möjligheten att skåla.
Bitter Spritz. Ersättningen av Campari för den klassiska Aperol ger denna version en mer bitter och ihållande eftersmak. För resten är proceduren och proportionerna som ska följas desamma. I en tumlare eller bägare, häll Prosecco DOC Brut eller Extra Dry, tillsätt beskan och komplettera med kolsyrat vatten. Dekorera till sist med en skiva apelsin och servera med rikligt med is.
Välj Spritz. Känd av vissa som den sanna “Venetian Spritz”, denna variant snarare än att vara en riktig omtolkning slår den med det traditionella receptet: den enda skillnaden är tillägget av Select istället för bittert. För den oinvigde: det är en citruslikör med en klar röd färg och en sötare smak, förstärkt av kombinationen av apelsin- eller citronskivor.
Tidig spritz
En komplex Spritz, nästan för meditation. De aromatiska tonerna av kronärtskockans bitter gör den mindre fräck än den klassiska cocktailen. Men samtidigt mindre citrusig än Spritz Select. Cynar Spritz representerar därför en behaglig mellanväg, där den bittersöta komponenten i kronärtskockan passar bra med friskheten hos Prosecco DOC.
Pirlo. Som Spritzen heter i Brescia, baserad på Prosecco DOC, bitter och kolsyrat vatten. Den presenteras i ett spektakulärt ballongglas med en apelsinskiva.
Vit spritsa med citron. Spritzens triestinska skepnad. Den kristallina färgen kommer att få dig att tro att du dricker en enkel läsk, men vid första klunken kommer du att överväldigas av en oväntad överraskning. En perfekt blandning av Prosecco DOC, läsk och citronsaft perfekt för alla smaker, även för dem som inte gillar för hög alkoholhalt.
Mexikansk stil
En exotisk och annorlunda version från det vanliga: i ett cocktailglas blanda agavesirap, Vermouth, Cointreau, Prosecco DOC Brut eller Extra Dry, och självklart ackompanjera det hela med tacos och guacamole.
Hugo. Född i Alto Adige, från bartendern Roland Grubers experthänder. Prosecco DOC Brut eller Extra Dry, två myntablad, en droppe läsk, en klick flädersirap. Den extra utrustningen? En droppe lime- eller citronsaft som gör Hugo mindre söt och “monotematisk”.